Comment transformer le soja en lait?

Comment se fabrique le lait de soja ?

Le lait de soja est préparé industriellement à partir de graines trempées, dépelliculées, broyées, mélangées à de l’eau, puis cuites. L’ensemble est homogénéisé puis conditionné de manière stérile. Techniquement, c’est une suspension colloïdale stable.

Comment faire le lait de soja en poudre ?

◊ Faire bouillir la pâte de soja dans la casserole d’eau chaude et mélanger pendant 20 minutes. ◊ Filtrer à traver un linge blanc et propre, et conserver séparément le lait obtenu et la pâte restée dans le linge. ◊ Ajouter le sucre dans le lait, puis tourner pour bien mélanger.

Comment transformer le soja en poudre ?

Torréfication : Il s’agit de griller légèrement les graines de soja sur feu doux, sans les brûler afin d’éviter de donner un goût acre à la farine. Mettre la marmite au feu et y verser progressivement les graines propres.

Comment transformer le soja en fromage ?

Pour obtenir du fromage de soja de bonne qualité, il y a six étapes à suivre : choisissez, vannez et triez des grains de bonne qualité ; tremper les grains de soja dans de l’eau propre régulièrement renouvelée ; faites moudre les grains au moulin ; extrayez le lait de soja ; faites cuire le lait de soja et prélevez le …

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Comment conserver le lait de soja fait maison ?

Pour qu’un lait fait maison se conserve de 3 à 5 jours, en moyenne, nous devons toujours le mettre au frigo, entre 2º et 5ºC. Le froid ralentit l’ hyper activité des nutriments et aide à conserver le lait plus longtemps.

Quels sont les bienfaits du lait de soja ?

Le lait de soja est le lait végétal le plus riche en fibres. Il facilite donc la digestion, lutte contre la constipation et diminue les fringales.

Comment faire le lait de soja avec la farine de soja ?

Le lait de soja peut être produit à partir de soja jaune séché entier ou de farine de soja. Le soja entier (100 g) est placé dans l’eau pendant une nuit; il faut tremper les graines de soja pour au moins une nuit (8 à12 heures), cela permet de s’assurer que les grains gonflent et de faciliter l’extraction du lait.

Comment boire du lait de soja ?

On peut boire du lait de soja à tout moment de la journée. Il fait un excellent substitut au lait de vache et s’invite volontiers dans un café au lait ou un chocolat chaud. On peut le cuisiner dans des sauces, en ajouter à une purée ou une soupe pour lui apporter de l’onctuosité ou réaliser des quiches.

Comment faire de la farine de soja ?

Faites sécher les graines de soja au soleil, 6. Pilez les graines sèches ou faites les moudre au moulin, 7. Tamisez pour obtenir la farine, 8. Mettez la farine dans un récipient fermé et utilisez-la selon vos besoins.

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Comment transformer le soja ?

verser les graines dans une bassine et ajouter 3 à 4 volumes d’eau pour un volume de graines de soja; tremper les graines de soja dans l’eau pendant 8 à 14 heures tout en prenant soin de changer l’eau de trempage toutes les six heures; réaliser le trempage de préférence la nuit à la veille de l’opération de broyage.

Comment faire de la bouillie de soja ?

Dans un bol, mélangez la farine de maïs et la farine de soja et diluez le tout avec 4 cuillères à soupe d’eau. Dans une casserole, portez à ébullition 40 ml d’eau et versez votre mélange. Faites cuire pendant 20 minutes et ajoutez le sel. Ajoutez le jus de citron, remuez et retirez du feu.

Quels sont les dangers du soja ?

Les produits de soja ne sont pas sans danger sur la santé : risque allergique, carence calcique, aggravation d’une hypothyroïdie, inactivation de certains traitements…

Comment faire de l’huile de soja à la maison ?

Il s’agit de réduire les graines décortiquées en poudre ou en pâte fine pour permettre d’attaquer la graine dans toutes ses parties profondes au cours des phases d’humidification, de chauffage et de pressage. On peut le faire par pilage traditionnel dans un mortier, écrasage sur des pierres ou par mouture au moulin.

Comment consommer la farine de soja ?

Utilisez cette farine de soja pour enrichir vos potages, terrines, préparations pour galettes végétales et autres préparations végétariennes. Vous pourrez également mélanger la farine de soja à une farine panifiable (contenant du gluten) pour faire du pain, des crêpes, des biscuits, des pâtes à tarte ou à pizza…

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